Consulenza gratuita – Michele Venturini

Chi sono

Ciao! Sono Michele Venturini e da più di 20 anni lavoro nel settore beverage. Nato e cresciuto tra Toscana e Liguria, dopo molti anni di esperienza in locali importanti della zona, ho pensato di lasciare l’Italia per la Città del Bere Mondiale, Londra!

Per 7 anni sono stato Bar Manager al Cahoots, cocktail bar riconosciuto e pluripremiato a livello internazionale.
Il segreto del nostro successo è stato sicuramente miscelare gli ingredienti giusti: un team motivato e ben organizzato, la cura nei dettagli e far vivere un’esperienza unica ai nostri clienti passando dal servizio alla creazione di una cocktail list ricercata.

Al mio ritorno in Italia ho deciso di aprire una società di consulenze per condividere questa esperienza con barman e proprietari di bar. All’attivo sono presente in diverse consulenze in Bar & Cocktail Bar proponendo un supporto di consulenza cucito a mano perché ogni locale ha una sua identità che non va snaturata ma solamente perfezionata.

Parlando con Barman e Proprietari di Bar ho riscontrato sempre i soliti problemi e dubbi.

Proprietario

Mi posso fidare dei miei collaboratori, quando non ci sono ragionano come me?
Come posso ottimizzare i costi ed aumentare i guadagni?
Come posso motivare i miei collaboratori ed ottenere il loro 110%?
Riuscirò un giorno a staccarmi leggermente dalla mi attività ed essere tranquillo che “la macchina “vada da sola senza intoppi?
Vorrei che i miei collaboratori non andassero mai via, come posso tenerli con me?
Come posso creare uno schema di lavoro preciso che mi dia la possibilità di pensare ad altro?
I tuoi collaboratori hanno poca attenzione, e continuamente gli ripeti le stesse cose?
Hai difficoltà nel trovare personale e quello che hai lo vorresti migliorare e fidelizzare?
Vorresti avere collaboratori che sappiano fare tutto e che possano essere spostati in dipartimenti diversi in casi di emergenza?
Spendi troppo in ordini e vorresti tenere tutto più sotto controllo risparmiando ed avendo più margine a fine mese?

Barman

Dubbi sulla creazione di una drink list nuova e originale?
Dubbi che i colleghi in sala non passino il messaggio giusto delle tue creazioni in lista?
Dubbi che le tue tecniche di lavoro – Shakerata, Stirata, Throwing – possono essere migliorate?
Dubbi sul ghiaccio, come usarlo al meglio, come intagliarlo e creare l’effetto?
Ti senti poco motivato, vorresti imparare nuove tecniche e applicarle nel tuo locale?
Sei stufo di proporre sempre i soliti drinks e vorresti un aiuto nel creare una lista drinks inedita e accattivante?
Vorresti semplicemente un supporto tecnico e pratico per riorganizzare il tuo lavoro?

Il motivo di succeso di un bar è il metodo.
Il mio Art of Hospitality fa al caso tuo!

Il mio metodo di lavoro potrà esserti d’aiuto in qualsiasi contesto, fatto di piccoli cambi mirati, di riorganizzazione del lavoro e soprattutto della cura di ogni minimo dettaglio. In particolare, cercherò di eliminare i problemi più frequenti all’interno di un’attività come la mancanza di personale qualificato o i troppi sprechi di materia prima che incidono sulle spese di gestione.

Se anche tu hai voglia di far crescere la tua attività è l’occasione giusta per conoscerci! La prima consulenza sarà gratuita di persona o da remoto fatta per conoscerci e capire dettagliatamente la tua situazione. In base al lavoro da svolgere preparerò un programma che non andrà ad intaccare la tua routine giornaliera ma andrà incontro alle tue esigenze di tempo.

A questo punto il mio lavoro sarà diviso tra presenza al locale ed in ufficio per la preparazione dei file di lavoro come Business Plan, Drink Cost, Prep Book, Order Sheets e tanto altro!

Se ti troverai bene, si potrà sempre valutare di continuare la collaborazione con presenze una tantum per controllare il lavoro svolto assieme.

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Prima consulenza GRATUITA

del valore di 190€ per capire insieme i punti fondamentali per il miglioramento del tuo locale, il lavoro sarà calendarizzato per non ostruire il servizio.