Consulenze bar

Stai pensando di aprire un bar o semplicemente vuoi migliorare la tua gestione, servizio e proposta?

Grazie ai miei 20 anni di esperienza nel settore posso realizzarti un programma di lavoro specifico e personalizzato per il tuo locale già avviato o start up coprendolo a 360 gradi.

Studio e creazione del banco bar seguendo le tue direttive e impostando il lavoro in tutte le sue operazioni (spazi del bar, workstation, back bar, pass e sala, magazzino).

Possibilità' di impostare il lavoro con un sistema operativo (casse) programmato con lista prodotti e drink list facilitando lo stoccaggio/carico scarico ed il perfetto controllo delle merci.

Collaborazione con i migliori brands di attrezzature da bar (completo bar chiavi in mano).

Preparazione e rilascio di tutti i file di lavoro che faciliteranno l'organizzazione del lavoro e manterranno il pieno controllo anche sul vostro team come:

Checklist di lavoro giornaliera (punti fondamentali su apertura/servizio/chiusura)
Drink cost (tabella completa con costo singolo del prodotto, dosi, prezzo consigliato e calcolo finale del profitto in %)
Tabelle per ordini (impostato con limite di spesa giornaliera e controllo settimanale per il raggiungimento del target)
Tabella completa per ogni drink del menu' (nome , foto,ricetta, profilo gustativo, prezzo e % di guadagno)

Studio e creazione di una lista drinks (alcolici, analcolici, caldi, stagionali) personalizzato, con 0 sprechi, valorizzando il concetto del tuo bar, creando connessioni con i distributori ed instaurando collaborazioni con i vari brands
Team training (Masterclass con il tuo team sull'importanza della comunicazione e delle motivazioni, concentrandosi sui punti sopra citati con test ed incentivi finali)
Menù tasting (Drinks Menù tasting con tutto il team con rilascio dei file e test finale per Bartenders e Camerieri)

Consulenze Bar

Stai pensando di aprire un bar o semplicemente vuoi migliorare la tua gestione, servizio e proposta?

Grazie ai miei 20 anni di esperienza nel settore posso realizzarti un programma di lavoro specifico e personalizzato per il tuo locale già avviato o start up coprendolo a 360 gradi.

Possibilità di One to One con domande dirette su tutti gli argomenti trattati nelle consulenze.